Vegan Pancake Cereal | Gesundes veganes Frühstück - Aka new Foodtrend



Vegane pancake cereal
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Portionen: 2 Portionen

Vorbereitungszeit: 5 min

Gehzeit: 10 min

Zubereitungszeit: 10 min

Gesamtzeit: 25 min

Zutaten - The Base

  • 120g Hafermehl oder Dinkelvollkornmehl

  • 2 TL Backpulver

  • 190 ml Pflanzenmilch (ich habe ungesüßte Mandelmilch verwendet)

  • 1-2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup

  • 30g ungesüßtes Erdnussmus oder Nussmus deiner Wahl (Haselnuss- & Mandelmus schmecken hier auch hervorragend) *

  • 1 Prise Salz

  • Ein wenig Öl zum rausbacken

  • Optional: 20g Mini-Schokodrops (Zartbitter & Vegan)


*Solltest du kein Nussmus zu Hause haben, kannst du auch eine zerdrückte Banane + 1 EL Rapsöl verwenden. Du erhältst dann Banana-Pancake-Cereal.


Zutaten - Toppings pro Bowl

  • Frisches Obst

  • Soja-, Kokos-, Hafer- oder Mandeljoghurt oder Pflanzenmilch deiner Wahl

  • 1 TL Erdnussmus

  • 1 TL Lein- oder Hanfsamen


Zubereitung Vegan Pancake Cereal

Gib alle "The Base" Zutaten in eine Rührschüssel und vermenge sie mit einem Schneebesen.

Den Teig lässt du etwa 10 Min. bei Raumtemperatur ruhen. // Perfekt! Dir wurden soeben 10 Min. für eine kleine, aber feine Meditation geschenkt ♡

Anschließend dein Teig in einen (wiederverwendbaren) Spritzbeutel füllen. Erhitze deine Pfanne auf mittlerer Stufe und gebe nun ein wenig Öl (sodass sie leicht bedeckt ist) hinein.

Sobald die Pfanne erhitzt ist, gebe etwa Murmelgroße Portionen der Pancake Masse in deine Pfanne.

Die kleinen Pancakes nun etwa 2 Min. pro Seite backen, bis sie goldbraun sind.


Hinweis: Am leichtesten lassen sich die Mini-Pancakes mit zwei kleinen Gabeln wenden.

Serviertipp

Befülle 2 Bowls mit den gebackenen Pancake Cereal und gebe anschließend Obst deiner Wahl und Pflanzenjoghurt/Pflanzenmilch hinzu. Runde das Ganze, für eine extra Portion Omega-3 + Healthy Fats, mit etwas Nussmus und geschälten Hanfsamen ab.


Voilà!

Genieße deine leckeren, gesunden und selbstgemachten Frühstückscerealien.

Welches Topping lacht Dich jetzt so richtig an? // Wähle intuitiv :)



Enjoy!

Du hast das Rezept ausprobiert? Lass mich wissen, wie es gelaufen ist! :))

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Deine Leonie ♡

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by Leonie Brückner

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