Vegane Pancakes | Gesund, Fluffig, Einfach & Lecker


Portionen: 2 Portionen

Vorbereitungszeit: 5 min

Gehzeit: 5 min

Zubereitungszeit: 10 min

Gesamtzeit: 20 min

Zutaten - The Base

  • 80g Emmer Vollkornmehl oder Dinkelvollkornmehl

  • 40g Helles Dinkel- oder Weizenmehl

  • 2 TL Backpulver

  • 100 ml Pflanzenmilch (ich habe ungesüßte Reismilch verwendet)

  • 90 ml Sprudelwasser (alternativ stilles Wasser mit 1/2 TL Natron vermengt)

  • 1 reife Banane (mit einer Gabel zerdrücken)

  • 1-2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise Zimt

  • 1 Prise Kurkuma

  • Ein wenig Öl zum rausbacken

  • Optional: 20g Mini-Schokodrops (Zartbitter & Vegan)

Zutaten - Toppings pro Portion

  • Frisches Obst

  • Soja-, Kokos-, Hafer- oder Mandeljoghurt

  • 1 TL Nussmus

  • 1 TL Lein- oder Hanfsamen

  • Ahornsirup


Zubereitung Vegan Pancake Cereal

Gib alle "The Base" Zutaten in eine Rührschüssel und vermenge sie mit einem Schneebesen.

Den Teig lässt du etwa 5 Min. bei Raumtemperatur ruhen. //

Perfekt! Dir wurden soeben 5 Min. für eine kleine, aber feine Meditation geschenkt ♡ (7 Min. Powertalk | 5 Min. Meditation)

Erhitze deine Pfanne auf mittlerer Stufe und gebe nun ein wenig Öl (sodass sie leicht bedeckt ist) hinein.

Sobald die Pfanne erhitzt ist, gebe etwa 3 EL der Pancake Masse in deine Pfanne.

Die Pancakes nun etwa 2 Min. pro Seite gebacken, bis sie goldbraun sind.



Serviertipp

Gebe Obst deiner Wahl und Pflanzenjoghurt, Schokodrops sowie etwas Ahornsirup über deine Pancakes. Runde das Ganze, für eine extra Portion Omega-3 + Healthy Fats, mit etwas Nussmus und geschälten Hanfsamen ab.


Voilà!

Genieße deine leckeren, gesunden und selbstgemachten Pancakes.

Welches Topping lacht Dich jetzt so richtig an? // Wähle intuitiv :)




Enjoy!

Du hast das Rezept ausprobiert? Lass mich wissen, wie es gelaufen ist! :))

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Deine Leonie ♡

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