Hallo ihr Lieben,
diese Woche wird es jeden Tag ein Kinderkuchen Rezept geben //
Tag 1: Thema Piraten auf Schatzsuche (auch für erwachsene Kinder)
Portionen: 12 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 min
Backzeit: 45-60 min
Gesamtzeit: ~1h
Zutaten - The Base
250 g Dinkelmehl (oder mehr nach Wahl)
50 g Haselnüsse gehackt
150 g gemahlene Haselnüsse
10 g Backpulver
100 g Rapsöl (alternativ: Alsan Bio) Alternative weniger Öl: Die Hälfte der Ölmenge durch Apfelmark ersetzten
150 g Rohrohrzucker
250 ml Haselnussdrink (alternativ: Pflanzenmilch nach Wahl)
Optional: Vanille
Zutaten - Schokoguss
10 g Kokosöl
60 g Zartbitterschokolade (vegan)
Zubereitung Schokokuchen
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Kastenform einfetten.
Alle trockenen "The Base" Zutaten in eine Schüssel geben.
Das Öl (falls Alsan oder andere vegane Butter) leicht erwärmen, bis flüssig wird. Alle flüssigen Zutaten vermengen und zu den trockenen geben. Vermengen.
Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen.
Den Haselnusskuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für 45-60 Min backen. (Probe mit einem Holzstäbchen)
Herausnehmen und abkühlen lassen. Während der Kuchen abkühlt, den Schokoguss Dafür alle Zutaten in einem Wasserbad schmelzen und anschließend auf dem Kuchen verteilen.
Zuletzt den fertigen Kuchen noch Kinderfreundlicher Piratendeko dekorieren oder für Erwachsene gehackte Haselnüsse (geröstet) darauf verteilen.
Serviertipp:
Genieße deinen veganen Haselnusskuchen mit einem Glas warmer Mandelmilch oder einer Tasse heißer Schokolade.
Im Sommer passt auch ein kalter Chai hervorragend dazu.
Enjoy!
Du hast das Rezept ausprobiert? Lass mich wissen, wie es gelaufen ist! :)) Markiere mich mit @leoniebrueckner_ auf Instagram verwende den Hashtag #lightfulmewithleonie
Shine Bright & Namasté,
Deine Leonie ♡
Comments