Haselnusskuchen mit Schokoguss | Piratenstark & Vogelfrei | Vegan, saftig

Hallo ihr Lieben,


diese Woche wird es jeden Tag ein Kinderkuchen Rezept geben //

Tag 1: Thema Piraten auf Schatzsuche (auch für erwachsene Kinder)

Portionen: 12 Portionen

Vorbereitungszeit: 15 min

Backzeit: 45-60 min

Gesamtzeit: ~1h

Zutaten - The Base

  • 250 g Dinkelmehl (oder mehr nach Wahl)

  • 50 g Haselnüsse gehackt

  • 150 g gemahlene Haselnüsse

  • 10 g Backpulver

  • 100 g Rapsöl (alternativ: Alsan Bio) Alternative weniger Öl: Die Hälfte der Ölmenge durch Apfelmark ersetzten

  • 150 g Rohrohrzucker

  • 250 ml Haselnussdrink (alternativ: Pflanzenmilch nach Wahl)

  • Optional: Vanille

Zutaten - Schokoguss

  • 10 g Kokosöl

  • 60 g Zartbitterschokolade (vegan)


Zubereitung Schokokuchen

  • Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Kastenform einfetten.

  • Alle trockenen "The Base" Zutaten in eine Schüssel geben.

  • Das Öl (falls Alsan oder andere vegane Butter) leicht erwärmen, bis flüssig wird. Alle flüssigen Zutaten vermengen und zu den trockenen geben. Vermengen.

  • Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen.

  • Den Haselnusskuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für 45-60 Min backen. (Probe mit einem Holzstäbchen)

  • Herausnehmen und abkühlen lassen. Während der Kuchen abkühlt, den Schokoguss Dafür alle Zutaten in einem Wasserbad schmelzen und anschließend auf dem Kuchen verteilen.

  • Zuletzt den fertigen Kuchen noch Kinderfreundlicher Piratendeko dekorieren oder für Erwachsene gehackte Haselnüsse (geröstet) darauf verteilen.

Serviertipp:

Genieße deinen veganen Haselnusskuchen mit einem Glas warmer Mandelmilch oder einer Tasse heißer Schokolade. Im Sommer passt auch ein kalter Chai hervorragend dazu.




Enjoy!

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Deine Leonie ♡

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by Leonie Brückner

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