Veganes Leoparden Hefebrot | Veganer Hefezopf | Fluffig, lecker & wunderschön


Namsté.

Beim Kinderyoga sind wird gestern als Yogis und Yoginis bzw. die Vogelfreien Federn in den Jungle gereist.

Dort sind wir vielen wilden Tieren begegnet - unter anderem dem Leoparden.

Kinder im Yoga zu unterrichten ist es großes Geschenk - ihre Präsenz und ihre Fähigkeit zu 100% im Jetzt zu leben und dabei alle möglichen Rollen einzunehmen, faszinieren und inspirieren mich zutiefst.


Das Leoparden Hefebrot ist ein absoluter Liebling der kleinen und großen MeisterInnen und so freue ich mich, das Rezept nun mit Dir zu teilen.


Da die Zubereitung des schönen Leopardenmusters ein wenig Zeit und Geduld benötigt, ist das dieses Rezept super für achtsames und meditativen Backen geeignet. Wenn du möchtest, schenke Dir während des Zubereitens die Zeit, den Vorgang des Backens mit all deinen Sinnen wahrzunehmen und zu erleben.

Wie sehen die einzelnen Zutaten aus? Wie fühlen sie sich im Einzelnen an?

Wie verändert sich ihre Form, wenn du sie miteinander verbindest?

Wie ist der Teig vor und nach dem Aufgehen der Hefe - wie vor und nach dem Backen?

Mache das backen zu einer freudvollen Auszeit für dich oder auch für dich und dein(e) Kind(er).


Solltest du nicht so viel Zeit mitbringen, kannst du das Rezept auch ohne Muster zubereiten. Dafür entscheidest du dich einfach, ob du das Hefebrot mit oder ohne Kakao genießen möchtest und gibst den Teig als eine Masse in deine Backform.



Veganes Leoparden Hefebrot

Portionen: 12 Portionen

Vorbereitungszeit: 15 min

Backzeit: 35-45 min

Gesamtzeit: ~1h

Zutaten - The Base

  • 500 g Dinkelmehl (oder mehr nach Wahl)

  • 130 g Rohrohrzucker

  • 250 ml Sojamilch

  • 1 Hefewürfel oder 1 Packung Trockenhefe

  • 1 Packung Vanille Zucker

  • 70 g weiche Margarine (vegan)

  • 4 EL Backkakao + 4 EL Pflanzenmilch (vermengen)

  • 2 EL Backkakao + 2 EL Pflanzenmilch (vermengen)


Zubereitung Hefebrot

  • Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Kastenform einfetten.

  • Bis auf den Kakao alle trockenen "The Base" Zutaten in eine Schüssel geben.

  • Sojamilch leicht erwärmen, 1 TL Rohrzucker und die Hefe hinzufügen. Kurz stehen lassen, bis leichte Luftbläschen an der Oberfläche zu erkennen sind. (Dieser Vorgang gilt nur beim Verwenden von frischer Hefe)

  • Margarine leicht erwärmen und gemeinsam mit der Hefe-Sojamilch zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Den Teig für etwa 5 Min kneten, in eine Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und für 30-60 Min an einem warmen Ort gehen lassen.

  • Nachdem der Teig aufgegangen ist, nimm ihn aus der Schüssel und knete ihn nochmal gut durch.

  • Dann halbiere den Teig. Eine Hälfte bleibt weiß, die andere Hälfte halbierst du nochmals. Nun gibst du zu den zwei kleinen Teig Portionen jeweils die große bzw. die kleine Kakaomischung hinzu und knetest sie in den Teig ein. Den weißen, den hellbraunen und den dunkelbraunen Teig formst du nun zu Kugeln.

  • Teile nun jede Farbe in jeweils 8 Teile ein. Forme den dunkelbraunen Teig zu einer langen Rolle (etwa so lang wie die Kastenform). Rolle den hellbraunen Teig ebenfalls zu einer Rolle und rolle diese mit einem Nudelholz flach. Auf den hellbraunen Teig wird nun die dunkle Rolle gelegt und darin "eingepackt". Diese Rolle wird wiederum in den weißen Teig gewickelt, der zuvor ebenfalls ausgerollt wird. Dies wird mir allen 8 Teilen wiederholt und die fertigen Rollen nach und nach in die gut gefettete Kastenform gelegt.

  • Wenn alle 8 Teile in der Form sind, deckst du diese erneut mit einem Geschirrtuch ab und lässt den Teig nochmals für etwa 30 Min ruhen.

  • Backe das fast fertige Leopardenbrot anschließend bei 170 Grad Umluft für 35-45 Min. / Aus dem Ofen nehmen und warm genießen.

Serviertipp:

Ein leckerer Eiskakao oder Eiskaffee schmecken zu dem wundervollen Leoparden Hefebrot hervorragend!




Enjoy!

Du hast das Rezept ausprobiert? Lass mich wissen, wie es gelaufen ist! :)) Markiere mich mit @leoniebrueckner_ auf Instagram verwende den Hashtag #lightfulmewithleonie

Shine Bright & Namasté,

Deine Leonie ♡

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by Leonie Brückner

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